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昨年の9月頃に植えたニンニクの収穫時期が近づいてきたので、先日ついに収穫しました！
初のニンニク栽培、どれだけ育ったか楽しみです…！わくわく！
初めての収穫なので、私たちと同じように初収穫を迎える方に向けて、この記事に記録として残していきたいと思います。
家庭菜園の参考になれば嬉しいです。
- ニンニクを初めて栽培し、初収穫する方
- 収穫後の保存方法まで、画像つきで知りたい
- 実際にニンニクを栽培をした人の反省点や改善点、注意点を知りたい
- 収穫したニンニクをもう一度植えて育てたい 等々
「ニンニク植え付け～手入れ」までは、この記事で詳しく紹介しています♪
もくじ
ニンニクの収穫のタイミング
ニンニクの収穫は、5・6月頃になります。晴れの日が続くタイミングで収穫しましょう！
ニンニクの収穫サイン
私が調べたところ、全体の3分の2が枯れたら収穫のサインだそうです。
うちは、晴れの日を少し待っていたら、3分の2を過ぎてしまっていますが（汗）、このくらい枯れところで収穫をしました。
ニンニクの収穫方法
- 軍手
- スコップ
- キッチンバサミ
- ビニールひも
- 新聞紙
- ゴミ袋
①茎の元をしっかり掴んで、まっすぐ引き抜く。
私はプランター栽培だったので、引き抜くと想像以上に根が土をしっかりつかんでいる状態でした。土の塊と共に抜けるので、スコップで土をたたいて落としながら引き抜きました。
引き抜いた後も根がつかんでいる土を払い落とします。
②根っこをキッチンばさみで切り落とす。
私の家のニンニクくんはしっかり根を生やしていたので、力が少しいる作業でした。
ベランダで栽培しているので、まとめられるようにゴミ袋を用意して、その上でハサミで根っこを切り落としていきます。
根っこを切るときは、少しえぐるようにとると良いそうですよ！
③表面の薄皮をむき、ニンニクの茎の根元から10㎝程残して切り落とす。
引き続き、ゴミ袋を横に常備して、枯れた余分な部分を剥いたり、茎を切り落としていきます。
むくと綺麗な白いニンニクが…✨
できたら一旦新聞紙の上に置いておいておきます。
ニンニク収穫後の保存方法
紐でくくり、ニンニクを干せるようにしていきます。
調べるといろんな縛り方があるようですが、手軽にできそうだったので、この方法を採用させていただきました！
①紐を二つ折りにして、わっかに紐を通し、2つのニンニクにくくる。
②ひっぱった紐をニンニクの間に下から通す。
持っている紐（イラストだと黄色い紐）をイラストの赤い点線の丸部分に、下から通せば出来上がりです。
③同じものをもう1つ つくって、結んで２つセットにする。
③日陰で風通しの良い、軒下や車庫につるして保存。
実家の車庫によく玉ねぎが、こんな風につるしてあったのを思い出します。
収穫したニンニクをまた植えるよ！
まだまだ小さいので、今回は食べずに約4か月間ほど涼しいところで保管して、秋ごろ（9･10月）にもう一度植えたいと思います。
収穫したニンニクを植えるまでの保存方法
私が調べた情報にはなりますが、この2つがでてきました。
- 軒下や車庫でつるして保存
- 約1カ月つるして、その後は冷蔵庫で貯蔵する
つるしたままでも問題なさそうだったので、わがの家のニンニクは、軒下でつるしたまま4か月保存する予定です。
収穫後はすぐ食べてもいい？
ニンニクは収穫後に乾燥させますが、収穫後すぐ食べることができますよ！普通のにんにくより辛みや香りが柔らかいそうですよ。
生にんにくは、時期が限られていてなかなか出回らないそうなので、この時しか楽しめない貴重な食材ですね✨
バーベキューで焼いてもおいしそう…（ジュル）
ビールがすすみそうだね！🍺
その他…家庭菜園で知っておきたい知識「連作障害」
調べていると、今後必要だなと思った情報もみつけたので、これも記録しておきます。
知っている方は、ここは飛ばしていただいても大丈夫です✨
〈連作障害〉
同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培することで、土壌中の成分バランスが偏り、土の中の栄養分が不足したりすることで、病気になったり、野菜の育ちが悪くなること。
ニンニクは連作障害が出にくい食物で、同じ場所での連作が可能だそうです。（ニンニクすごい！）
ニンニク栽培の振り返りと改善点3つ
ニンニク栽培を植え付けから収穫まで、実際にやってみての振り返りをしました。
その上で、今後改善していきたいと思ったことがこの3つです。
- 追肥を忘れない
2度追肥があることを知らずに栽培していたので（泣）、次は絶対忘れない！！ - 水をあげなさすぎない
根が腐るのが怖くて控えめにしていたのですが、葉が黄色くなり、あげなさすぎかもしれないと思ったので、改善していきます！ - 大きいプランターで挑戦してみる
ジャガイモ用に購入したプランターがあるのと、大きめのプランターだとより畑に近い栽培ができるかなと思ったので、次の植え付け時に試してみます！
ニンニク収穫・保存 まとめ
今回は、ニンニク収穫から保存方法まで紹介しました！
私も初めてのニンニク栽培で、植え付け～収穫・保存までしてみましたが、手がかからずに育てることができました。
植え付け～手入れまでは、こちらの記事で詳しく紹介しているので、これからニンニク栽培に挑戦される方は、あわせて読んでみてください。
改善の余地はまだまだあるので、引き続き、今年の秋からもトライ＆エラーで次も育てていきたいと思います。
この記録が、みなさんのニンニク栽培の参考になれば嬉しいです✨
また、これから「つむとつぅ」というアカウントで、インスタグラムも更新していこうと検討しています。家庭菜園のみのアカウントではありませんが、随時進捗をシェアできたらと思っています。
できたら、ここでお知らせさせていただくので、良かったらフォローしていただき、皆さんの家庭菜園の様子も教えていただけたら嬉しいです。
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